요약:일반적으로 키틴은 주로 키토산, 탈아세틸화 키틴, 탈아세틸화 키틴, 가용성 키틴 및 가용성 키틴으로도 알려진 키토산을 말합니다.무정형 고체, 비선광도[α]D11-3°～+10°。 물에는 거의 녹지 않으나 포름산, 아세트산, 벤조산, 나프텐산, 묽은 무기산 등의 유기산에는 용해된다.공산품은 백색 또는 회백색의 반투명 시트상 고체로서 약간의 진주광택이 있다.무취, Chemicalbook은 독성이 없고 쉽게 분해되며 희귀한 천연 양이온성 고분자 전해질입니다.키틴의 당기에서 아세틸기를 제거하기 위해 강알칼리 또는 효소 가수분해로 가수분해하여 얻은 다당류.저산성 수용액에 녹고, 생체적합성이 좋고, 항원성이 없으며, 체액에 녹지 않는다.절지동물(새우, 게) 등 자연계에 널리 분포하는 하등 동식물의 껍질에 있는 키틴질을 알칼리를 첨가하여 가열하는 탈아세틸화 반응을 통해 얻습니다.
행동：키토산의 항균 효과에는 크게 두 가지 기전이 있다. 하나는 키토산이 세포 표면에 흡착하여 고분자막을 형성하여 세포 내로 영양분의 이동을 막아 정균 및 살균 역할을 하는 것이고;또 다른 기전은 키토산이 세포체에 침투하여 세포체에서 케미컬북 음이온으로 세포질에 흡착되어 응집을 일으키고 세포의 정상적인 생리활동을 방해하여 세균을 죽이는 것이다.그람양성균과 그람음성균의 세포벽 구조가 다르고 두 효과의 영향 정도가 다르기 때문에 상대 분자량이 다른 키토산은 항균 메커니즘이 다릅니다. 키토산은 혈청 콜레스테롤 감소, 장내 세균총 조절, 혈압 강하.키토산은 사람이 섭취한 후 분변 분석을 통해 거의 소화 흡수되지 않는 것으로 나타나 식이섬유의 범주에 속한다.
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게시 시간: 2023년 3월 24일
